Parlons un petit peu de nous…

Estelle & Charles, tous deux pâtissiers de métier !

C’est dans un hôtel restaurant en Savoie que notre aventure commence, nous nous sommes rencontrés en 2014, où nous étions tous les deux Pâtissiers de restaurant.
Après avoir fait des petits concours par ci par là et avoir participer au Championnat de France des desserts à l’assiette, nous avions envie d’aller à la découverte d’une autre facette de notre métier.

Charles explore alors d’autres établissements, d’autres rangs, commis, chef de partie, second de patisserie ou encore chef pâtissier dans les restaurants de la région, tandis qu’Estelle va à la rencontre des clients dans la restauration rapide, apprend les ficelles, gère une boutique et des équipes.

Fin 2019, l’envie nous prend d’enfin avoir quelque chose à nous, une bébé entreprise où nous pourrions autant Pâtisser que parler directement à nos clients, proposer la pâtisserie que l’on aime : fraîche et gourmande.

Début 2020, nous nous lançons dans l’aventure, nous créons « Les Gâteaux de Charlie ».
Le timing n’est pas très bon, puisque sans le savoir, nous ouvrons en pleine pandémie du Covid et le confinement !
Tant bien que mal, nous développons notre activité en cherchant d’autres alternatives, d’autres moyens de proposer nos services ; livraison à domicile, expéditions via les transporteurs, marché local,…

Les Gâteaux de Charlie se fait connaître sur le secteur avec ses Cakes Designs sur mesure notamment. Nous avons beaucoup développé notre service d’expédition avec des produits secs tels que cookies, brownies, brookie etc…

Trois ans après la création de notre bébé entreprise, nous avions envie de continuer à développer ce concept de produits secs axé Américain, dans lequel nous nous amusons à y apporter notre touche de technique et d’expertise après toutes ces années de patisserie.

Nous nous relançons donc, en Mai 2022, dans un projet de boutique de mono produit : le Cookie !

Ce produit que tout le monde s’arrache depuis le Covid qui a fait explosé le nombre de ces boutiques !

Nous nous devions de choisir une ville adéquate à ce projet, venir à la rencontre de notre clientèle « d’expédition » qui plus est jeune, sportive et dynamique, c’est comme ça que le projet prend forme petit à petit à Montpellier, à 362kms de notre première boutique !

Après de nombreuses complications, nous déménageons et fermons notre première boutique Savoyarde, nous voilà fin prêt à ouvrir la nouvelle boutique à Montpellier !